A APESE é uma associação de classe que representa os Procuradores do Estado de Sergipe. Foi fundada em 19 de janeiro de 1983, sem fins lucrativos e é regida por um estatuto aprovado pelos seus membros em assembléia. Possui sede própria situada à Praça Almirante Tamandaré, nº 76, e é administrada por uma diretoria, com mandato de dois anos. Atualmente a APESE é composta por 85 associados, sendo 52 associados na ativa e 33 associados aposentados.